segunda-feira, 18 de julho de 2011

Frango assado com creme de milho

Essa é uma boa pedida para aqueles momentos em que temos vontade de comer algo simples...

Frango assado

1 kilo de sobrecoxa de frango (com ou sem pele) desossada
200 ml de massa de tomate
4 dentes de alho amassados
orégano seco a gosto
alecrim fresco a gosto
páprica a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
azeite de oliva suficiente para bezuntar os frangos

Coloque o frango e todos os outros ingredientes em uma forma ou refratário e misture bem, esfregando-os ao frango. Cubra com papel alumínio e asse me forno médio por 30 minutos. Retire o papel e asse até dourar!

Creme de milho

1 lata de milho em conserva
300 ml de leite integral
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
1 dente de alho amassado
salsa e cebolinha desidratadas
sal
pimenta do reino
azeite de oliva

Bata meia lata de milho no liquidificador com 2 colheres das de sopa de água e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e um fio de azeite. Após derreter a manteiga, refogue o alho. Adicione a farinha e o leite aos poucos sempre mexendo, em fogo baixo. Adicione o milho batido e os inteiros (a outra metade da lata). Tempere com as ervas, o sal e a pimenta. Retire do fogo após engrossar, sem deixar ferver!!!


Fonte: Bruna Tadini

Servir com arroz branco!

domingo, 10 de julho de 2011

Creme de espinafre

Esse é o meu jeito de fazer creme de espinafre...

Creme de espinafre

1 maço de espinafre
2 dentes de alho amassados
1/2 litro de leite integral
1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
noz moscada
sal
pimenta do reino
azeite de oliva

Em uma frigideira alta, coloque a manteiga e um fio de azeite. Após a manteiga derreter, adicione o alho e deixe refogar. Misture a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos sempre mexendo, para não empelotar. Cozinhe sempre mexendo em foco baixo até engrossar. À parte, refogue as folhas do espinafre cortadas grosseiramente, em azeite. Adicione ao molho branco.

Foto: Bruna Tadini

Salmão grelhado com crosta de gergelim preto (cozinhando com o papai)

Salmão grelhado com crosta de gergelim preto

2 postas de salmão
gergelim preto
sal
pimenta do reino
vinagre de cidra
manteiga de boa qualidade sem sal
alcaparras

Tempere as postas de salmão com sal, pimenta do reino e um fio de vinagre. Disponha o gergelim em um recipiente raso e empane um dos lados do salmão.
Grelhe as postas em uma chapa quente em fogo bem alto com um fio de azeite, deixando mal passado por dentro (menos de 1/3 da espessura), formando uma crosta por fora.
À parte derreta e manteiga e adicione as alcaparras. Despeje sobre o salmão na hora de servir.


Foto: Bruna Tadini

Foto: Bruna Tadini

Postas de bacalhau fritas no azeite (cozinhando com o papai)

Postas de bacalhau fritas no azeite

6 postas de bacalhau entre 250 a 300 gramas cada, dessalgadas
2 cebolas cortadas em quatro
1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas
1 maço de brócolis japonês
1 kilo de batatas descascadas
1 cabeça de alho
alecrim fresco
orégano fresco
manjericão fresco
folhas de louro
azeite de oliva
sal
pimenta do reino

Frite as postas de bacalhau em bastante azeite, dentes de alho e folhas de louro. Cozinhe as batatas cortadas na metade (vertical) com as peles do bacalhau. Em seguida frite as batatas no azeite utilizado para fritar as postas e reserve. Refogue a cebola, o alho cortado em pedaços grandes e o pimentão, neste mesmo azeite, até ficarem tenros e crocantes, e reserve. Coloque o brócolis por 4 minutos no microondas e adicione ao restante dos legumes, reserve. Acrescente mais azeite se necessário na frigideira, e misture o sal, a pimenta e o restante das ervas. Disponha o bacalhau em uma travessa com os legumes e regue com o azeite temperado. Aí, é só servir.


Foto: Bruna Tadini

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Ceviche de salmão (cozinhando com o papai)

Meu pai é o grande responsável por esse blog, pois foi com ele que aprendi a ter gosto pela cozinha e também com ele que aprendi a cozinhar desde pequena. Sempre foi e é muito prazeroso quando nos juntamos para bolar o que fazer, ir comprar as coisas, cozinhar juntos e depois saborear tudo! Aliás foi devido à ele que aprendi quase tudo de bom na vida e graças à ele todas as coisas boas da minha vida aconteceram direta ou indiretamente! Por um erro do destino ela ainda não tinha aparecido aqui, mas com certeza será o mais comentado!
Aí vai nossa primeira receita pro blog:

Ceviche de salmão

300 gramas de filé de salmão bem limpo cortados em cubos de 1 cm
suco de 1 limão siciliano
1/2 cebola picada
1 pimentão pequeno picado
1 colher das de sobremesa de alcaparras picadas
coentro picado
salsinha picada
1 colher das de café de raiz forte em pasta (wasabi)
um fio de vinagre de cidra
sal a gosto

Misture o salmão com o limão e deixe marinar por alguns minutos. Misture o restante dos ingredientes e deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. É dos deuses! Pode ser servido com pães, torradas, saladas...
No lugar do salmão pode ser utilizado pescada branca, linguado, robalo, camarão, lagosta, polvo e até sardinha (uma delícia por sinal).

Fonte: Bruna Tadini