Torta madalena

Fiz essa torta para uma amiga que veio para casa de madrugada depois de um dia longo de trabalho, pedindo abrigo... É confortante!

Torta madalena (minha versão com mandioquinha)

500 gramas de carne moída

1 cebola pequena picada miudinha

2 dentes de alho picados miudinhos

1 talo pequeno de salsão picado miudinho

1 tomate pequeno sem sementes, picado miudinho

salsinha picada

azeite de oliva

sal

pimenta do reino

10 mandioquinhas descascadas

leite

manteiga (de boa qualidade!) sem sal

queijo parmesão ralado

Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione a carne e deixe fritar bem. Coloque o salsão e o tomate, e deixe refogar até reduzir. Tempere com salsinha, sal e pimenta a gosto e reserve.

Cozinhe as mandioquinhas (o segredo de um bom purê é deixar cozinhar até desmanchar). Amasse bem e adicione a manteiga, o leite e sal a gosto (não coloquei as quantidades de leite e manteiga pois varia de acordo como está o legume no dia, a mesma coisa serve para as batatas - coloco até ficar cremoso, porém com consistência não muito mole).

Disponha uma camada de purê em um refratário, a carne e mais uma camada do purê. Cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar!

Fonte: Bruna Tadini