Salmão grelhado com crosta de gergelim preto
2 postas de salmão
gergelim preto
sal
pimenta do reino
vinagre de cidra
manteiga de boa qualidade sem sal
alcaparras
Tempere as postas de salmão com sal, pimenta do reino e um fio de vinagre. Disponha o gergelim em um recipiente raso e empane um dos lados do salmão.
Grelhe as postas em uma chapa quente em fogo bem alto com um fio de azeite, deixando mal passado por dentro (menos de 1/3 da espessura), formando uma crosta por fora.
À parte derreta e manteiga e adicione as alcaparras. Despeje sobre o salmão na hora de servir.
Foto: Bruna Tadini
Foto: Bruna Tadini
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