Creme de espinafre

Esse é o meu jeito de fazer creme de espinafre...

Creme de espinafre

1 maço de espinafre

2 dentes de alho amassados

1/2 litro de leite integral

1 colher das de sobremesa de farinha de trigo

1 colher das de sopa de manteiga

noz moscada

sal

pimenta do reino

azeite de oliva

Em uma frigideira alta, coloque a manteiga e um fio de azeite. Após a manteiga derreter, adicione o alho e deixe refogar. Misture a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos sempre mexendo, para não empelotar. Cozinhe sempre mexendo em foco baixo até engrossar. À parte, refogue as folhas do espinafre cortadas grosseiramente, em azeite. Adicione ao molho branco.

Foto: Bruna Tadini