sábado, 9 de maio de 2015

Bolo de chocolate da Giu Giu (o melhor bolo de chocolate do mundo)

Esse sim é para mim o melhor bolo de chocolate do mundo, receita criada pelo meu pai e aperfeiçoada pela minha irmã. Vários detalhes são importantes para sua execução e todas as dicas estão dadas, aproveitem!


Bolo de chocolate da Giu Giu




100g de manteiga sem sal
250g de açúcar
3 ovos médios, de preferência caipiras
200g de farinha de trigo
150g de leite
40g de chocolate sem açúcar em pó
6g de fermento em pó

Bater a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até formar um creme. Acrescentar os ovos, um por um, sempre mexendo. À parte, misturar a farinha com o fermento, e adicionar essa mistura peneirada à massa. Adicionar o leite aos poucos e bater bem, e na sequência o chocolate, também batendo bem até ficar bem homogêneo. Untar uma forma média, de preferência redonda com um pouquinho de manteiga, espalhando por toda a sua extensão e polvilhar com chocolate em pó. Essa é uma dica bem legal, pois usualmente usamos a farinha de trigo. Colocar para assar em forno alto (240oc) por 15 minutos e depois mais 30 minutos à 180oC. Sempre fazer o teste do palitinho antes de retirar (enfie um palito de dente no bolo e o mesmo tem que sair sequinho).

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite dessorado
200g de chocolate meio amargo em barra

Pique o chocolate e reserve. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo mexendo constantemente, e sem deixar ferver, acrescente o chocolate e misture bem até derreter e ficar homogêneo (esse processo também pode ser feito no micro-ondas).

Após o bolo esfriar (dica: ao tirar do forno, cubra com um pano de prato enquanto esfria, assim o vapor fará com que fique soltinho da forma), despeje a calda sobre o bolo e decore de acordo com sua preferência.
 

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Torta folhada fácil com recheio de bacalhau

Olá queridos seguidores e novos visitantes. Hoje estou postando uma receita que é muito prática para o dia a dia. Nesse caso utilizei recheio de bacalhau, pois como vocês já perceberam sou muito fã rs. Mas a dica legal é que pode ser adaptada a diversos recheios de sua escolha. Eu sou muito a favor da cozinha tradicional, e também como os que acompanham o blog sabem, prefiro eu mesma preparar todos os ingredientes da receita, utilizar alimentos frescos e por aí vai. Porém não podemos negar que a rotina atual da maioria de nós é bem corrida e temos muito recursos legais a disposição nos mercados que podemos usar, pois ainda assim vale muito mais a pena que comer comida de má qualidade ou de forma inadequada. Além de ser uma delícia comer uma tortinha quentinha e gostosa a noite em casa sem ter muito trabalho! Esse dia fiz a receita para duas amigas que foram jantar em casa e não tive muito tempo de elaborar algo, as duas, assim como eu estavam cansadas e mereciam algo confortante. E aí cabe a dica do mercado que dei, a maioria dos ingredientes estavam no meu freezer e foram comprados pré preparados, porém de forma saudável e adequada. Vale a muito a pena ter ingredientes coringas assim sempre a disposição.
 
 
Torta folhada fácil com recheio de bacalhau




 
 
1 pacote de massa folhada de 400g refrigerado (pode ser congelado)
300g de bacalhau desfiado em lascas médias (pode ser comprado salgado seco e dessalgado http://esperienzeditadini.blogspot.com.br/2012/06/bacalhau-do-rei.html ou há opções em posta ou já desfiados congeladas dessalgadas)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho cortados em rodelas
cheiro verde picado a gosto
50g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de requeijão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite de oliva
gema de 1 ovo
 
Em uma panela ampla aqueça um fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourar bem. Em seguida, adicione e o bacalhau e as azeitonas e deixe refogar. Acerte o sal e a pimenta do reino. Ao desligar o fogo, adicione o cheiro verde e o requeijão e misture bem. Espere esfriar pelo menos até ficar em temperatura ambiente.
Em uma forma média, do formato de sua preferência, utilize metade da massa folhada já em temperatura ambiente para forrar o fundo e as laterais. Fure por toda a extensão com um garfo e leve ao forno pré aquecido (220oC) até dourar levemente. Retire do forno, adicione o recheio e utilize o restante da massa para fechar a torta e decorar a gosto (existem alguns vídeos bem legais na internet de dicas de decoração de tortas). Pincele a massa com a gema de ovo batida e leve novamente ao forno até dourar bem. Agora é só se deliciar.
Como comentei para quem não gosta de bacalhau, essa receita pode ser utilizada para recheios de frango, carne seca, atum com palmito e tomate e por assim vai, usem a criatividade.